核心 提示：冬春季节，温室大棚栽培的黄瓜相继采摘上市，有菜农反映：这阶段的黄瓜有的吃起来带有明显的苦味，特别是根瓜和瓜把处苦味更浓。更是有消费者担心，黄瓜的苦味是由过量施用农药引起，因而不敢食用。

        冬春季节，温室大棚栽培的黄瓜相继采摘上市，有菜农反映：这阶段的黄瓜有的吃起来带有明显的苦味，特别是根瓜和瓜把处苦味更浓。更是有消费者担心，黄瓜的苦味是由过量施用农药引起，因而不敢食用。
        据专家介绍，黄瓜带有苦味，主要是由苦味素葫芦素C引起的。 该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，并且可以遗传，其含量随不同类型、品种、栽培条件而不同。除个别黄瓜品种含苦味素较高外，在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况都会增加黄瓜苦味。